野菜の機能と分類
１．食物繊維
腸肝循環で余分なものを腸に出して貯蔵、再利用、排泄
硬い野菜や豆類ナッツ類
２．血液サラサラ成分
末梢まで滞りなく栄養を配送
老廃物、毒を肝臓経由で分解排泄
ビタミンEやポリフェノールが多い野菜
３．抗炎症野菜
なたね科の野菜
４．抗酸化野菜
５．窒素補給(硝酸)
一酸化窒素(NO)の原料補給
緑葉色葉物野菜
６．硫黄補給
タマネギ、ブロッコリー、にんにく
７．カルシウム補給
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